●書名　　　　　　『永平寺の精進料理』　７６０年受け継がれた健康の智慧を家庭でいただく ●監修　　　　　　曹洞宗大本山永平寺　監修　　 　　　　 　　　　　　執筆協力　大本山永平寺布教部　 ●調理・執筆　　大本山永平寺東京別院副典座　高梨　尚之 ●調理撮影　　　今清水隆宏（イマシィドットコム） ●発行　　　　　　（株）学習研究社　 ●企画編集　　　（株）スリーシーズン ●発行日　　　　　平成15年10月2日 ●定価　　　　　　　2400円（税別） 　　　　　　　　　　　128ページフルカラー　　　 ●全国書店にて好評発売中！！
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●内容 　　○帯　立松和平氏推薦の言葉 　　○巻頭特別法話　現代に活かす典座の智慧 　　　　元大本山永平寺典座　赤崎玄輝老師 　　○第１章　760年受け継がれた味 　　　　・永平寺と道元禅師 　　　　・先人の教え 　　　　・調理の精神　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　・三つの心構え 　　　　・感謝の念 　　○第2章　雲水と食 　　　　・永平寺の修行と作務　　　　　　　　　 　　　　・食事作法 　　　　・雲水　日々の食事	○第3章　精進料理を味わう 　　　　・春の献立 　　　　・夏の献立 　　　　・ご飯・お粥 　　　　・汁物 　　　　・煮物 　　　　・和え物 　　　　・秋の献立 　　　　・冬の献立 　　　　・蒸し物・焼き物・寄せ物 　　　　・炒め物・揚げ物 　　　　・残り物を利用して 　　　　・コラム　ごま　沢庵と梅干　大豆　旬　 　　　　　常備菜　だしの取り方 　　○参籠・参禅のご案内 　　○料理索引